Cachopo
Navarra — Ricetta madre · en it
Il cachopo, un piatto tradizionale della Spagna, è una delizia di carne di maiale ripiena e croccante.
📷 Rodelar — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 4 filetti di maiale
- 300 gr di formaggio a pezzetti
- 150 gr di prosciutto crudo a pezzetti
- 2 uova
- 300 gr di pane tostato
- 100 ml di latte
- Sale e pepe
- Olio per friggere
Preparazione
- Taglia i filetti di maiale in metà lungo l'asse, senza tagliarli completamente.
- Riempili con metà del formaggio e del prosciutto, poi chiudi con un pezzo di filo da cucito.
- In un piatto, mescola le uova con il latte, sale e pepe.
- In un altro piatto, frana il pane tostato.
- Immerge i cachopos in uova, poi in pane frantumato, facendo attenzione a coprire bene.
- Friggi in olio bollente fino a che non sono dorati e croccanti.
- Sservi caldi con una saliera accanto.
La storia
Il cachopo è nato nella regione navarra, probabilmente durante il Rinascimento, come una versione più ricca e elaborata del classico cotoletta.
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