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白菜塔吉与扁豆
Marrakesh — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种以白菜、扁豆和黄瓜为主要原料，用正宗摩洛哥香料慢炖的摩洛哥风格塔吉菜。
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 2个洋葱
- 500克扁豆
- 1个黄瓜
- 1个洋葱
- 200克西葫芦
- 100毫升橄榄油
- 2瓣大蒜
- 200毫升蔬菜汤
- 适量盐和胡椒
- 1茶匙肉桂粉
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙姜粉
Method
- 在一个碗中，将扁豆煮沸5分钟，然后沥干备用。
- 在不粘锅中，用橄榄油中火炒香大蒜。
- 加入切碎的洋葱和大蒜，炒5分钟。
- 加入黄瓜、西葫芦和切碎的洋葱，再炒5分钟。
- 加入扁豆、蔬菜汤、肉桂粉、孜然粉和姜粉，搅拌均匀。
- 盖上锅盖，用小火煮20分钟。
- 关火，趁热上桌享用塔吉菜。
The story
白菜和扁豆塔吉是摩洛哥马拉喀什地区的传统菜肴，可以追溯到伟大的商队时代，当时的商人利用当地食材创造出营养丰富且风味独特的菜肴。
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