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Tajine de Coliflor con Lentejas
Marrakesh — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un delicioso tajine al estilo de Marrakech hecho con coliflor, lentejas y pepino, cocinado lentamente con especias moriscas auténticas.
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 2 cebollas
- 500 g de lentejas
- 1 pepino
- 1 cebolla
- 200 g de calabacín
- 100 ml de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de polvo de canela
- 1 cucharadita de polvo de comino
- 1 cucharadita de polvo de jengibre
Preparación
- En un bol, cocine las lentejas en agua hirviendo durante 5 minutos, luego escurra y reserve.
- En una sartén antiadherente, soñe el ajo en aceite de oliva a fuego medio.
- Agregue las cebollas y el ajo picados, soñe durante 5 minutos.
- Agregue el pepino, el calabacín y la cebolla picada, soñe durante otros 5 minutos.
- Agregue las lentejas, el caldo, la canela, el comino y el jengibre, mezcle bien.
- Cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Apague el fuego y sirva el tajine caliente.
La historia
El tajine de coliflor y lentejas es una tradición culinaria de Marrakech que data de los tiempos de los grandes caravanas, cuando los comerciantes utilizaban ingredientes locales para crear platos nutritivos y de sabor únicos.
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