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Tagine de chou avec des lentilles
Marrakesh — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un tagine marocain de Marrakech délicieux fait avec du chou, des lentilles et du concombre, mijoté lentement avec des épices marocaines authentiques.
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 2 oignons
- 500 g de lentilles
- 1 concombre
- 1 oignon
- 200 g de courgettes
- 100 ml d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 200 ml de bouillon végétal
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
Préparation
- Dans un bol, faites cuire les lentilles dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis égouttez et reservez.
- Dans une poêle antiadhésive, faites revenir l'ail dans l'huile d'olive sur feu moyen.
- Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, faites revenir pendant 5 minutes.
- Ajoutez le concombre, les courgettes et l'oignon haché, faites revenir pendant 5 minutes supplémentaires.
- Ajoutez les lentilles, le bouillon, la cannelle, le cumin et le gingembre, mélangez bien.
- Couvrez et faites cuire sur feu doux pendant 20 minutes.
- Éteignez le feu et servez le tagine chaud.
L’histoire
Le tagine de chou et de lentilles est une tradition culinaire de Marrakech qui remonte aux jours des grands caravanes, lorsque les marchands utilisaient des ingrédients locaux pour créer des plats nutritifs et aux saveurs uniques.
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