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Tortellini de Abóbora de Verão
Trieste (Friuli-Venezia Giulia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato rico e delicioso para as noites frias de Trieste, perfeito para o outono.
⏱️ 30 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 g de abóbora de inverno
- 300 g de massa de tortellini
- 100 g de presunto cozido
- 50 g de queijo ricota
- 2 cebolas
- 200 g de manteiga
- sal e pimenta a gosto
- 2 ovos para a cama
Method
- Prepare a abóbora de inverno cortando-a em pedaços e assteam até ficar macia.
- Em uma tigela, misture a abóbora com o presunto cozido, o queijo ricota e as cebolas picadas.
- Prepare a massa de tortellini de acordo com as instruções da embalagem e preencha com a mistura de abóbora.
- Em uma panela, derreta a manteiga e cozinhe os tortellini de abóbora de verão por cerca de 2-3 minutos.
- Em uma pequena tigela, misture os ovos com um pouco de água para fazer a cama.
- Disponha os tortellini de abóbora de verão em um prato e despeje a cama sobre eles.
- Sirva quente, decorado com sal e pimenta a gosto.
The story
Os tortellini de abóbora de verão são uma especialidade da cozinha triestina, datando do século XVI. Este prato foi perfeccionado na Friuli-Venezia Giulia, onde a abóbora de verão é um ingrediente tradicional.
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