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Tortellini de Calabaza Butternut
Trieste (Friuli-Venezia Giulia) — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato rico y delicioso para las temporadas de otoño, perfecto para los días fríos de Trieste.
⏱️ 30 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 400 g de calabaza de invierno
- 300 g de pasta de tortellini
- 100 g de jamón cocido
- 50 g de queso ricotta
- 2 cebollas
- 200 g de mantequilla
- sal y pimienta al gusto
- 2 huevos para la glasa
Preparación
- Prepáre la calabaza de invierno cortándola en trozos y cocinándola al vapor hasta que esté tierna.
- En un bol, mezcle la calabaza con el jamón cocido, el queso ricotta y las cebollas picadas.
- Prepare la pasta de tortellini según las instrucciones del paquete y rellénela con la mezcla de calabaza.
- En una sartén, derrita la mantequilla y cocine los tortellini de calabaza butternut durante aproximadamente 2-3 minutos.
- En un bol pequeño, mezcle los huevos con un poco de agua para hacer la glasa.
- Disponga los tortellini de calabaza butternut en un plato y vierta la glasa sobre ellos.
- Sirva caliente, decorado con sal y pimienta si se desea.
La historia
El tortellini de calabaza butternut es una especialidad de la cocina de Trieste, con orígenes que remontan al siglo XVI. Este plato ha sido perfeccionado en Friuli-Venezia Giulia, donde la calabaza butternut es un ingrediente tradicional.
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