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Butternut Squash Tortellini
Trieste (Friuli-Venezia Giulia) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein reiches und delikates Herbstgericht, perfekt für die kalten Tage von Triest.
⏱️ 30 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 400 g Winterkürbis
- 300 g Tortillen-Teig
- 100 g gekochtes Ham
- 50 g Ricotta-Käse
- 2 Zwiebeln
- 200 g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Eier für den Glasiert
Zubereitung
- Vorbereiten Sie den Winterkürbis, indem Sie ihn in Stücke schneiden und in der Dampföfele stecken, bis er weich ist.
- Mischen Sie den Kürbis mit dem gekochten Ham, Ricotta-Käse und gewürfelten Zwiebeln in einem Schüssel.
- Vergewissern Sie sich, dass der Tortillenteig gemäß den Anweisungen auf dem Etikett zubereitet wurde und füllen Sie ihn mit der Kürbis-Mischung.
- In einem Topf schmelzen Sie die Butter und kochen Sie die Butternuss-Schichttortellini für etwa 2-3 Minuten.
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Eier mit etwas Wasser, um den Glasiert zu bereiten.
- Stellen Sie die Butternuss-Schichttortellini auf einem Teller an und gießen Sie den Glasiert darüber.
- Servieren Sie heiß, garniert mit Salz und Pfeffer nach Belieben.
Die Geschichte
Butternuss-Schichttortellini ist ein Spezialitätsgericht der Triestinischen Küche und datiert bis ins 16. Jahrhundert. Dieses Gericht wurde in Friaul-Venezia Giulia perfektioniert, wo Butternuss eine traditionelle Zutat ist.
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