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Torta di Noci Bündner
Graubünden (Chur) — Ricetta madre · en it
Una torta croccante e dolce, ricca di noci, tipica della regione dei Grigioni in Svizzera.
📷 Alexander Klink — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredienti
- 250 g di farina
- 250 g di zucchero
- 200 g di noci, tritate
- 150 g di burro
- 4 uova
- 1 bustina di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 100 g di mandorle, tritate
- 50 g di cioccolato in polvere
- 100 g di panna
- 100 g di panna acida
- 100 g di noci, tritate
Preparazione
- Preparare il composto di noci mescolando noci tritate, mandorle tritate e cioccolato in polvere.
- In un altro recipiente, mescolare la farina, il zucchero, il burro, le uova, il lievito in polvere e la vaniglia.
- Aggiungere il composto di noci al composto di farina e mescolare fino a ottenere una consistenza omogenea.
- In un altro recipiente, mescolare la panna, la panna acida e la vaniglia.
- Incorporare la miscela di panna nel composto di farina e noci, mescolando delicatamente.
- Verificare l'aroma con un po' di cannella o cardamomo se desiderato.
- Fare dei dischi con la pasta ottenuta e far cuocere a 180°C per circa 45 minuti.
- Lasciare raffreddare prima di servire.
La storia
La Bündner Nusstorte è una tradizione culinaria che risale alla regione dei Grigioni, dove l'abbondanza di noci ha ispirato questa torta di fama nazionale.
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