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Bündner Nusstorte
Graubünden (Chur) — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un gâteau aux noisettes croquant et sucré, riche en noisettes, typique de la région du Graubünden en Suisse.
📷 Alexander Klink — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 8 porzioni · media
Ingrédients
- 250 g de farine
- 250 g de sucre
- 200 g de noisettes hachées
- 150 g de beurre
- 4 œufs
- 1 paquet de levure de boulanger
- 1 cuillère à soupe de vanille
- 100 g d'amandes hachées
- 50 g de poudre de cacao
- 100 g de crème
- 100 g de crème aigre
- 100 g de noisettes hachées
Préparation
- Préparez la préparation aux noisettes en combinant les noisettes hachées, les amandes hachées et la poudre de cacao.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, le sucre, le beurre, les œufs, la levure de boulanger et la vanille.
- Ajoutez la préparation aux noisettes à la préparation à la farine et mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Dans un autre bol, mélangez la crème, la crème aigre et la vanille.
- Incorporez la préparation à la crème dans la préparation à la farine et aux noisettes, en mélangeant délicatement.
- Ajoutez un peu de cannelle ou de cardamome pour l'arôme si vous le souhaitez.
- Formez des disques avec la pâte et faites cuire à 180°C pendant environ 45 minutes.
- Laissez refroidir avant de servir.
L’histoire
La Bündner Nusstorte est une tradition culinaire qui remonte au Grigioni, où l'abondance de noisettes a inspiré ce gâteau aux noisettes reconnu au niveau national.
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