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Bündner Nusstorte
Graubünden (Chur) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein knusprig-süßer Nusstorte, reich an Nüssen, typisch für den Graubünden-Region in der Schweiz.
📷 Alexander Klink — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 8 porzioni · media
Zutaten
- 250 g Mehl
- 250 g Zucker
- 200 g Mandeln, gerieben
- 150 g Butter
- 4 Eier
- 1 Prise Backpulver
- 1 Teelöffel Vanille
- 100 g Mandeln, gerieben
- 50 g Kakaopulver
- 100 g Sahne
- 100 g Sauerrahm
- 100 g Mandeln, gerieben
Zubereitung
- Zubereiten Sie die Nuszmischung, indem Sie geriebene Mandeln, geriebene Mandeln und Kakaopulver zusammenrühren.
- In einem anderen Topf mischen Sie Mehl, Zucker, Butter, Eier, Backpulver und Vanille.
- Fügen Sie die Nuszmischung zum Mehlgemisch hinzu und rühren Sie, bis ein homogenes Masse entsteht.
- In einem anderen Topf mischen Sie Sahne, Sauerrahm und Vanille.
- Rühren Sie die Sahne-Mischung in das Mehl- und Nuszmischung ein, rühren Sie sanft.
- Fügen Sie eventuell etwas Zimt oder Kardamom für den Duft hinzu.
- Formen Sie Tortenplatten aus der Teigmasse und backen Sie bei 180°C etwa 45 Minuten.
- Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es servieren.
Die Geschichte
Die Bündner Nusstorte ist ein kulinarisches Erbe, das sich bis in das Grigioni-Gebiet zurückverfolgen lässt, wo die Abundanz von Nüssen diese im Land bekannteste Nusstorte inspiriert hat.
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