越南 Hue 粉肉汤|Bún Bò Huế

Ingredients

• 1 kg 牛肉或猪肉，切片
• 200 g 米粉
• 400 ml 鸡肉或牛肉汤
• 2 个大红洋葱，切片
• 2 个绿辣椒，切片
• 2 个葱，切片
• 1 茶匙 辣椒粉
• 2 茶匙 酱油
• 1 茶匙 菠萝酱
• 2 茶匙 番茄酱
• 1 茶匙 椰子水
• 适量 盐和胡椒粉

Method

1. 将牛肉或猪肉切成薄片，备用。
2. 在一个锅中，用中火将鸡肉或牛肉汤与大红洋葱和葱煮沸。
3. 加入绿辣椒、辣椒粉、酱油、菠萝酱、番茄酱和椰子水，搅拌均匀。
4. 煮沸后，继续煮10分钟。
5. 在一个碗中，放置米粉，并用热水覆盖10分钟。
6. 在一个平底锅中，用烹饪油煎切片的牛肉或猪肉。
7. 将煎好的牛肉或猪肉加入汤中，再煮5分钟。
8. 将汤舀入盘中，上面放上米粉。
9. 旁边配上切片的葱作为配菜。