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Bún Bò Huế
Huế — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um caldo picante e doce com vermicelli e carne, originário da cidade de Huế no Vietname.
📷 Phương Huy — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 kg de carne bovina ou porcina, fatiada
- 200 g de vermicelli de arroz
- 400 ml de caldo de galinha ou carne
- 2 grandes cebolas vermelhas, fatiadas
- 2 pimentões verdes, fatiados
- 2 cebolas verdes, fatiadas
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 2 colheres de sopa de soja
- 1 colher de sopa de molho de limão tê
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 colher de sopa de água de coco
- Sal e pimenta ao gosto
Method
- Fatia a carne bovina ou porcina finamente e reserve.
- Em uma panela, cozinhe o caldo de galinha ou carne com as cebolas vermelhas grandes e as cebolas verdes em fogo médio.
- Adicione os pimentões verdes, pimenta em pó, soja, molho de limão tê, molho de tomate e água de coco. Misture bem.
- Leve a fervura e cozinhe por 10 minutos.
- Em uma tigela, coloque o vermicelli de arroz e cubra com água quente por 10 minutos.
- Em uma frigideira, frite as fatias de carne bovina ou porcina em uma tigela com azeite de cozinha.
- Adicione a carne bovina ou porcina ao caldo na panela e cozinhe por mais 5 minutos.
- Coloque o caldo em um prato e coloque o vermicelli de arroz por cima.
- Sirva com fatias de cebolas verdes ao lado.
The story
O Bún Bò Huế é um prato tradicional da cidade de Huế, que tomou inspiração da cozinha chinesa e se desenvolveu durante a dinastia Nguyen, quando Huế se tornou a capital do Vietname.
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