Bún Bò Huế

Ingrédients

• 1 kg de bœuf ou de porc, coupé en tranches
• 200 g de vermicelles de riz
• 400 ml de bouillon de volaille ou de bœuf
• 2 grandes oignons rouges, coupés en tranches
• 2 piments verts, coupés en tranches
• 2 oignons verts, coupés en tranches
• 1 cuillère à soupe de poudre de piment
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce de tamarin
• 2 cuillères à soupe de sauce de tomate
• 1 cuillère à soupe d'eau de coco
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Coupez la viande de bœuf ou de porc en tranches fines et réservez.
2. Dans une casserole, faites cuire le bouillon de volaille ou de bœuf avec les oignons rouges et les oignons verts à feu moyen.
3. Ajoutez les piments verts, la poudre de piment, la sauce soja, la sauce de tamarin, la sauce de tomate et l'eau de coco. Mélangez bien.
4. Portez à ébullition et faites cuire pendant 10 minutes.
5. Dans un bol, placez les vermicelles de riz et couvrez-les d'eau chaude pendant 10 minutes.
6. Dans une poêle, faites revenir les tranches de viande de bœuf ou de porc dans un bol d'huile de cuisson.
7. Ajoutez la viande de bœuf ou de porc au bol avec le bouillon et faites cuire encore 5 minutes.
8. Servingez le bouillon dans un plat et placez les vermicelles de riz au-dessus.
9. Servez avec des tranches d'oignons verts à côté.