Bún Bò Huế

Ingredientes

• 1 kg de carne de res o cerdo, cortada en rebanadas
• 200 g de vermicelli de arroz
• 400 ml de caldo de pollo o carne
• 2 grandes cebollas rojas, cortadas en rebanadas
• 2 chiles verdes, cortados en rebanadas
• 2 cebollas verdes, cortadas en rebanadas
• 1 cucharada de pimentón
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa de tamarindo
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 1 cucharada de agua de coco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Corta la carne de res o cerdo en rebanadas finas y déjalas a un lado.
2. En una olla, cuece el caldo de pollo o carne con las cebollas rojas grandes y las cebollas verdes a fuego medio.
3. Agrega los chiles verdes, el pimentón, la salsa de soja, la salsa de tamarindo, la salsa de tomate y el agua de coco. Mezcla bien.
4. Lleva a ebullición y cocina por 10 minutos.
5. En un tazón, coloca el vermicelli de arroz y cubre con agua caliente durante 10 minutos.
6. En una sartén, fríe las cebollas rojas grandes cortadas en rebanadas en aceite de cocinar.
7. Agrega la carne de res o cerdo a la olla con el caldo y cocina por otros 5 minutos.
8. Saca el caldo a un plato y coloca el vermicelli de arroz encima.
9. Sirve con cebollas verdes cortadas en rebanadas a un lado.