Bún Bò Huế

Zutaten

• 1 kg Rind oder Schwein, geschnitten
• 200 g Reisnudeln
• 400 ml Huhn- oder Rindbrühe
• 2 große rote Zwiebeln, geschnitten
• 2 grüne Chili-Pepper, geschnitten
• 2 grüne Zwiebeln, geschnitten
• 1 Esslöffel Chili-Pulver
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Tamarinden-Sauce
• 2 Esslöffel Tomaten-Sauce
• 1 Esslöffel Kokoswasser
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Das Rind oder Schwein dünn schneiden und beiseite legen.
2. In einer Kasserolle die Huhn- oder Rindbrühe mit den roten Zwiebeln und den grünen Zwiebeln auf mittlerer Hitze kochen.
3. Fügen Sie die grünen Chili-Pepper, das Chili-Pulver, die Sojasauce, die Tamarinden-Sauce, die Tomaten-Sauce und das Kokoswasser hinzu. Gute Mischung.
4. Ziehen Sie zum Kochen und kochen Sie 10 Minuten.
5. In einem Teller die Reisnudeln anbringen und mit heißem Wasser für 10 Minuten bedecken.
6. In einer Pfanne das geschnittene Rind oder Schwein in einem Teller mit Frittierfett anbraten.
7. Fügen Sie das Rind oder Schwein in die Kasserolle mit der Brühe und kochen Sie weitere 5 Minuten.
8. Schröpfen Sie die Brühe in ein Teller und legen Sie die Reisnudeln darauf.
9. Servieren Sie mit geschnittenen grünen Zwiebeln auf der Seite.