Bún Bò Huế

Ingredienti

• 1 kg di manzo o maiale, tagliato a fette
• 200 g di vermicelli di riso
• 400 ml di brodo di pollo o manzo
• 2 cipolle rossissime, tagliate a fette
• 2 peperoncini verdi, tagliati a fette
• 2 cipolle verdi, tagliate a rondelle
• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
• 2 cucchiai di salsa di soya
• 1 cucchiaio di salsa di tamarindo
• 2 cucchiai di salsa di pomodoro
• 1 cucchiaio di acqua di coco
• Sale e pepe al gusto

Preparazione

1. Taglia il manzo o il maiale a fette sottili e mettilo da parte.
2. In una pentola, cotti a fuoco medio il brodo di pollo o manzo con le cipolle rossissime e le cipolle verdi.
3. Aggiungi i peperoncini verdi, le foglie di peperoncino in polvere, la salsa di soya, la salsa di tamarindo, la salsa di pomodoro e l'acqua di coco. Mescola bene.
4. Porta a ebollizione e cuoci per 10 minuti.
5. In una ciotola, metti i vermicelli di riso e coprili con acqua calda per 10 minuti.
6. In una padella, friggi le fette di manzo o di maiale in una ciotola con olio di coltura.
7. Aggiungi il manzo o il maiale alla pentola con il brodo e cuoci per altri 5 minuti.
8. Sporge il brodo su un piatto e aggiungi i vermicelli di riso sopra.
9. Servisci con cipolle verdi tagliate a rondelle.