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Buldak (불닭)
Jeonju — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat de poulet rôti avec des piments délicieux, typique de Jeonju et caractérisé par des saveurs authentiques coréennes.
📷 by ~Nisa at Flickr — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 35 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 400 g de morceaux de poulet
- 100 g de piments rouges
- 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 2 tranches d'oignon
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'extrait de piment
- sel au goût
- poivre noir au goût
- 1 cuillère à soupe d'eau
Préparation
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce tomate, le sucre, l'extrait de piment, le sel et le poivre.
- Ajoutez le poulet et mélangez bien.
- Laissez mariner au moins 30 minutes.
- Dans une poêle, faites revenir les tranches d'oignon dans l'huile.
- Ajoutez le poulet et les piments, et faites cuire à feu moyen pendant 20-25 minutes, remuant parfois.
- Ajoutez l'eau et continuez à cuire à feu doux pendant encore 10-15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit et que la sauce soit concentrée.
- Sert chaud avec la soupe de poulet.
L’histoire
Le buldak est un plat traditionnel de Jeonju, une ville réputée pour sa cuisine locale, qui a gagné en popularité en Corée du Sud et dans le monde entier en raison de son mélange subtil de saveurs.
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