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Buldak (불닭)
Jeonju — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un delicioso plato de pollo asado con pimientos, típico de Jeonju y que destaca por sus auténticos sabores coreanos.
📷 by ~Nisa at Flickr — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 35 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 400 g de piezas de pollo
- 100 g de pimientos rojos
- 4 cucharadas de aceite de girasol
- 2 rebanadas de cebolla
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de extracto de chile
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- 1 cucharada de agua
Preparación
- En un bol, mezcla la salsa de soja, la salsa de tomate, el azúcar, el extracto de chile, la sal y la pimienta.
- Agrega el pollo y mezcla bien.
- Deja que se macere durante al menos 30 minutos.
- En una sartén, sofríe las rebanadas de cebolla en el aceite.
- Agrega el pollo y los pimientos, y cocina a fuego medio durante 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Agrega el agua y cocina a fuego lento durante otros 10-15 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa esté concentrada.
- Sirve caliente con el caldo de pollo.
La historia
El buldak es un plato tradicional de Jeonju, una ciudad famosa por su gastronomía local, que ha ganado popularidad en todo Corea y en el mundo debido a su exquisita combinación de sabores.
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