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Budae Jey (Ceviche de Peixe Cru)
Busan — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um verdadeiro prato culinário de Busan, o Budae Jey combina a frescura do peixe cru com o crocante da cebola frita.
⏱️ 20 min prep + 5 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingredients
- 200 g de peixe de escolha (tuna, salmão ou outro)
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa de soya
- 1 colher de sopa de shoyu
- 1 colher de sopa de molho de chile
- 2 colheres de sopa de aceto de arroz
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 cebola frita
- 1 tomate
- 1 colher de sopa de óleo de soja
- sal a gosto
- chile a gosto
Method
- Corte o peixe em pedaços pequenos e coloque-os em uma tigela.
- Em outra tigela, misture a soya, shoyu, molho de chile, aceto de arroz, açúcar e óleo de soja.
- Misture levemente o peixe com a mistura e deixe marinar por 10-15 minutos.
- Corte a cebola em pedaços pequenos e frite-a em um pouco de óleo de soja.
- Corte o alho em anéis finos e frite-o em outra tigela.
- Corte o tomate em cubos e adicione-o ao peixe.
- Tempere com sal e chile a gosto e sirva em uma travessa.
- Sirva com a cebola frita por cima.
The story
Originando-se como uma forma de usar peixes de menor qualidade, o Budae Jey tornou-se popular por sua originalidade e variedade de ingredientes.
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