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Budae Jey (Ceviche di Pesce Crudo)
Un classico della cucina di Busan, il Budae Jey è un'opera d'arte culinaria che combina il fresco del pesce crudo con la croccantezza della cipolla fritta.
⏱️ 20 min prep + 5 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 g di pesce di scelta (tonno, salmone o altro)
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di soia
- 1 cucchiaio di salsa di shoyu
- 1 cucchiaio di salsa di chili
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cipolla fritta
- 1 pomodoro
- 1 cucchiaio di olio di soia
- sale al gusto
- peperoncino al gusto
Preparazione
- Taglia il pesce in pezzi piccoli e mettilo in un piatto.
- In un'altra ciotola, mescola la soia, la salsa di shoyu, la salsa di chili, l'aceto di riso, il zucchero e l'olio di soia.
- Sbatti leggermente il pesce con la salsa e lascialo marolare per 10-15 minuti.
- Taglia l'orzo dell'avena in pezzi piccoli e frittilo in un po' di olio di soia.
- Taglia l'aglio in anelli sottili e frittilo in un'altra ciotola.
- Taglia il pomodoro a cubetti e aggiungilo al pesce.
- Sali e pepara al gusto e metti in un piatto da servire.
- Serve con la cipolla fritta sopra.
La storia
Il Budae Jey è nato come un modo per utilizzare il pesce di qualità inferiore, ma è diventato popolare per la sua originalità e l'assortimento di ingredienti.
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