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Bubur Lambuk
Kuala Lumpur — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um caldo de arroz rico e nutritivo com legumes e carne, tradicional na região de Kuala Lumpur.
📷 Fifi Perelis — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200g de arroz glutinoso
- 200g de carne bovina, cortada em pedaços
- 1 litro de caldo de carne
- 2 cebolas, picadas
- 1 pimentão vermelho, fatiado
- 2 dentes de alho
- 1 zucchini, fatiado
- 1/2 xícara de amêndoas moídas
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de pó de gengibre
- 1 colher de sopa de semente de coentro
- 1 limão
Method
- Em uma panela, misture o arroz glutinoso com o caldo de carne e leve a ferver. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
- Em uma frigideira, refogue as cebolas, alhos e pimentão vermelho em um pouco de azeite.
- Adicione a carne e cozinhe até que esteja bem cozida.
- Adicione o zucchini e cozinhe por mais 5 minutos.
- Combine o caldo de arroz glutinoso, pimenta-do-reino, pó de gengibre e semente de coentro. Mexa bem.
- Por fim, adicione as amêndoas moídas e o suco de limão. Sirva quente.
- Bubur Lambuk está pronto para ser degustado!
The story
Bubur Lambuk é um caldo de arroz popular em Kuala Lumpur, com origens que remontam às práticas culinárias tradicionais malayas. A receita foi refinada ao longo do tempo e é amada por todos os residentes da cidade hoje.
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