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Bubur Lambuk
Kuala Lumpur — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Une soupe riz riche et nutritive avec des légumes et du bœuf, traditionnelle dans la région de Kuala Lumpur.
📷 Fifi Perelis — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200g de riz glutineux
- 200g de bœuf, coupé en morceaux
- 1 litre de bouillon de bœuf
- 2 oignons, émincés
- 1 piments rouge, coupé en lamelles
- 2 gousses d'ail
- 1 courgette, coupée en tranches
- 1/2 tasse d'amandes concassées
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à soupe de poudre de gingembre
- 1 cuillère à soupe de coriandre
- 1 citron
Préparation
- Dans une casserole, mélangez le riz glutineux avec le bouillon de bœuf et portez à ébullition. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes.
- Dans une poêle, faites revenir les oignons, l'ail et le piment rouge dans un peu d'huile.
- Ajoutez le bœuf et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Ajoutez la courgette et faites cuire pendant encore 5 minutes.
- Mélangez la soupe de riz glutineux, la poudre de chili, la poudre de gingembre et le coriandre. Mélangez bien.
- Enfin, ajoutez les amandes concassées et le jus de citron. Servez chaud.
- Le bubur lambuk est prêt à être savouré!
L’histoire
Le bubur lambuk est une soupe de riz populaire à Kuala Lumpur, avec des origines remontant aux pratiques culinaires malayes traditionnelles. La recette a été affinée au fil du temps et est chérie par tous les résidents de la ville aujourd'hui.
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