Bubur Lambuk

Ingredientes

• 200g de arroz glutinoso
• 200g de carne de res, cortada en trozos
• 1 litro de caldo de carne
• 2 cebollas, picadas
• 1 pimiento rojo, cortado en rodajas
• 2 dientes de ajo
• 1 calabacín, cortado en rodajas
• 1/2 taza de almendras trituradas
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de coriandro
• 1 limón

Preparación

1. En una olla, mezcla el arroz glutinoso con el caldo de carne y lleva a ebullición. Cubre y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
2. En una sartén, sofríe las cebollas, el ajo y el pimiento rojo en un poco de aceite.
3. Añade la carne y cocina hasta que esté bien hecha.
4. Añade el calabacín y cocina durante otros 5 minutos.
5. Combina el caldo de arroz glutinoso, el pimentón, el jengibre en polvo y el coriandro. Mezcla bien.
6. Finalmente, añade las almendras trituradas y el jugo de limón. Sirve caliente.
7. Bubur Lambuk está listo para ser disfrutado!