Bubur Lambuk

Ingredienti

• 200g di riso glutinoso
• 200g di manzo tagliato a pezzetti
• 1 litro di brodo di manzo
• 2 cipolle tritate
• 1 peperone rosso tagliato a strisce
• 2 spicchi d'aglio
• 1 courgette tagliata a fette
• 1/2 tazza di mandorle tritate
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1 cucchiaino di coriandolo
• 1 limone

Preparazione

1. In una pentola, mescolare il riso glutinoso con il brodo di manzo e portare a ebollizione. Coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
2. Nel frattempo, in una padella, soffriggere le cipolle, l'aglio e il peperone rosso in un po' di olio.
3. Aggiungere il manzo e cuocere fino a quando non è ben cotto.
4. Inserire la courgette e cuocere per altri 5 minuti.
5. Unire la zuppa di riso glutinoso, il peperoncino in polvere, il zenzero in polvere e il coriandolo. Mescolare bene.
6. Infine, aggiungere le mandorle tritate e il succo di limone. Servire caldo.
7. Bubur Lambuk è pronta a essere gustata!