Brunaost
Hardanger — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
O Brunaost é um doce tradicional da região de Hardanger, caracterizado por sua crosta rica e recheio de castanhas.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredients
- 250 g de farinha
- 100 g de açúcar
- 100 g de manteiga
- 1 ovo
- 100 g de mel
- 100 g de castanhas
- 1 pacote de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de água quente
- 1/2 colher de chá de açúcar para puxar
- 1 colher de chá de açúcar para decoração
- 300 g de açúcar puxado
Method
- Prepare a massa: misture a farinha, a manteiga, o açúcar, o açúcar puxado e o sal. Adicione a água quente e os ovos, mexendo bem até obter uma massa homogênea.
- Prepare o recheio: cozinhe as fatias de castanha, mexendo com o mel.
- Forme os doces: divida a massa em bolinhas pequenas e aplique-as. Insira uma pequena quantidade de recheio no centro de cada uma e feche a massa ao redor do recheio, formando uma bola.
- Prepare o açúcar puxado: misture o açúcar com água e leve ao fogo. Bata continuamente até que o açúcar tenha se dissolvido completamente e a mistura tenha se tornado opaca. Adicione o açúcar de decoração e puxe o açúcar.
- Decore os doces: imerga o bunaost no açúcar puxado fresco e deixe-os esfriar em uma assadeira de papel.
- Sirva: sirva o bunaost fresco, decorado com o açúcar puxado.
The story
O Brunaost é um doce com raízes históricas profundas, conhecido em todo o Noruega, mas é particularmente popular na região de Hardanger.
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