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Brot mit Butter, Honig und Olivenöl (Fez)
Fez — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein knusprig-schweres, duftendes Brot, das mit Butter, Honig und Olivenöl zubereitet wird, typisch für die Stadt Fez in Marokko.
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 250 g Mehl
- 150 ml warmen Wasser
- 10 g Trockenpilz
- 20 g Butter
- 100 g Honig
- 50 ml Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Ei zum Öl-Bürsten
Zubereitung
- Mische das Mehl, den Trockenpilz und das Salz in einem großen Topf.
- Füge das warme Wasser hinzu und rühre, bis das Mehl vollständig aufgelöst ist.
- Füge die Butter, den Honig und das Olivenöl hinzu und rühre, bis du ein homogenes Teig bekommst.
- Bedecke den Topf mit einem Tuch und lasse es in einem warmen Ort für etwa 1 Stunde auftauen.
- Nimm das Teig, form es zu Rollen und stelle es auf eine Backblech.
- Wasche deine Hände mit kaltem Wasser, trockne sie gründlich ab und mache mit deinen feuchten Fingern Markierungen auf dem Brot.
- Bürste die gesamte Oberfläche des Brots mit geschlagenem Ei.
- Back das Brot in einem vorgeheizten Backofen bei 200°C für 20-25 Minuten oder bis es golden wird.
Die Geschichte
Dieses süße Brot wurde in Fez, einer Stadt mit reicher Geschichte und kulinarischen Traditionen, von Generation zu Generation hergestellt, wo Honig und Olivenöl immer wichtige Zutaten in traditionellen Rezepten waren.
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