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Pane con burro, miele e olio d'oliva (Fez)
Fez — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un dolce pane croccante, morbido e ricco di sapore, fatto con burro, miele e olio d'oliva, tipico della città di Fez in Marocco.
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 250 g di farina
- 150 ml di acqua a temperatura ambiente
- 10 g di lievito secco
- 20 g di burro
- 100 g di miele
- 50 ml di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 uovo per l'olio d'aratura
Preparazione
- Mescola la farina, il lievito secco e il sale in un grande contenitore.
- Aggiungi l'acqua calda e mescola finché la farina non si scioglie.
- Aggiungi il burro, il miele e l'olio d'oliva e mescola fino a ottenere una pasta omogenea.
- Copri il contenitore con un telo e lascia lievitare per circa 1 ora in un luogo caldo.
- Prendi la pasta, forma dei rotoli e metti su un piano di cottura.
- Lavati le mani in acqua fredda e asciugale bene, poi fai dei segni sul pane con le dita bagnate.
- Prendi l'uovo e piallalo su tutta la superficie del pane.
- Cotti il pane in forno precalorizzato a 200°C per 20-25 minuti o fino a quando non diventa dorato.
La storia
Questo dolce pane è stato preparato da generazioni in Fez, una città ricca di storia e tradizioni culinarie, dove il miele e l'olio d'oliva sono stati sempre presenti nelle ricette tradizionali.
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