Carne de Porco Braizada com Feijões Pretos Fermentados
Guangdong — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato clássico da culinária cantonesa de Guangdong, a carne de porco braizada com feijões pretos fermentados é uma festa de sabores ricos e intensos.
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500g de porco na gordura
- 3 colheres de sopa de feijões pretos fermentados
- 2 dentes de alho
- 1 pimentão vermelho
- 4 cm de ginger fresco
- 2 colheres de sopa de óleo de vegetal
- 2 colheres de sopa de vinho de Shaoxing (vinho de cozinha)
- 3 colheres de sopa de molho de ostras
- 1/2 xícara de caldo de galinha
Method
- Corte a porção de porco na gordura em pedaços e frite-os em uma frigideira com um pouco de óleo até ficarem dourados.
- Em uma tigela, amasse os feijões pretos fermentados juntamente com alho picado, pimentão vermelho picado e ginger ralado.
- Adicione molho de ostras e vinho de Shaoxing à mistura de temperos e mexa bem.
- Em uma frigideira grande, adicione um pouco de óleo de vegetal e cozinhe as partes de porco na gordura até ficarem douradas em todos os lados.
- Combine a mistura temperada com a carne de porco braizada no caldo de galinha e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
The story
A carne de porco braizada com feijões pretos fermentados é um prato muito amado na culinária de Guangdong, na China. Diz-se que tenha sido criado durante a Dinastia Qing como parte da tradição culinária local e continua a ser admirado por sua combinação única de sabores.
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