Carne de Cerdo Braizada con Frijoles Fermentados
Guangdong — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato clásico de la cocina cantonesa de Guangdong, la carne de cerdo braizada con frijoles fermentados es un festín de sabores ricos y profundos.
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 500g de panceta de cerdo
- 3 cucharadas de frijoles fermentados
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 4 cm de jengibre fresco
- 2 cucharadas de aceite de vegetales
- 2 cucharadas de vino de Shaoxing (vino de cocina)
- 3 cucharadas de salsa de ostras
- 1/2 taza de caldo de pollo
Preparación
- Corta la panceta de cerdo en trozos y fríela en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorada.
- En un bol, machaca los frijoles fermentados con ajo picado, pimiento rojo picado y jengibre rallado.
- Agrega salsa de ostras y vino de Shaoxing a la mezcla de condimentos y remueve bien.
- En una sartén grande, agrega un poco de aceite de vegetales y cocina los trozos de panceta de cerdo hasta que estén dorados por todos lados.
- Combina la mezcla condimentada con la panceta braizada en caldo de pollo y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
La historia
La carne de cerdo braizada con frijoles fermentados es un plato muy apreciado en la cocina de Guangdong de China. Se dice que fue creado durante la Dinastía Qing como parte de la tradición culinaria local y continúa siendo admirado por su combinación única de sabores.
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