Costelas de Porco Braisadas em Molho de Soya
Hunan — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Costelas de porco macias cozidas em um delicioso molho de soya, temperadas com chile e gengibre para um toque de calor picante.
⏱️ 15 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400g de costelas de porco
- 1/2 cebola vermelha
- 3 dentes de alho
- 5 cm de gengibre fresco
- 6 pimentas secas
- 8 colheres de sopa de óleo de vegetal
- 4 colheres de sopa de soya
- 2 colheres de sopa de vinho de shaoxing (vinho de cozinha)
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- 1/2 xícara de açúcar granulado
Method
- Descasque, corte a cebola, alho e gengibre em rodelas finas.
- Em uma panela grande, frite as pimentas secas no óleo de vegetal até ficarem crocantes. Retire e reserve.
- Na mesma panela, adicione o óleo restante e refogue a cebola, alho e gengibre até ficarem macios.
- Adicione as costelas de porco e cozinhe por 5 minutos em cada lado até ficarem douradas.
- Misture a soya, o vinho de shaoxing, o caldo de galinha e o açúcar em uma tigela separada. Adicione esta mistura à panela com os vegetais e as costelas de porco.
- Leve ao fogo alto, reduza o fogo e cozinhe por 1 hora ou até as costelas ficarem macias e bem cozidas.
The story
Este prato origina-se da província de Hunan na China, onde a culinária é famosa por seus sabores autênticos e picantes. A receita depende de ingredientes locais, como chile e gengibre, para criar um sabor distintivo.
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