酱油烧猪蹄
Hunan — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这道真正的中国佳肴，酱油烧猪蹄不仅视觉上令人愉悦，而且口感细腻，味道浓郁。
⏱️ 10 min prep + 4 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 猪蹄
- 酱油粉
- 水
- 糖
- 盐
- 植物油
- 大蒜
- 新鲜生姜
- 干辣椒
- 虾壳或磷虾壳
- 葱
Method
- 在大锅中，将水煮沸后，用小火慢炖猪蹄约1小时，直至半熟。然后过滤并拍干水分。
- 在同一个锅中，加入植物油和酱油粉，搅拌均匀形成均匀的酱汁。
- 将半熟的猪蹄加入酱汁中，加入干辣椒、盐、捣碎的大蒜和切碎的生姜，用中小火炖煮约1小时。
- 在另一个平底锅中，将虾壳或磷虾壳炸至金黄色。加入细切的葱，将其混合到主锅中。
- 继续炖煮约1小时，偶尔搅拌，直至猪蹄完全软嫩且炖煮入味。
The story
这道菜起源于中国的湖南地区，因其丰富的烹饪历史而广受欢迎，可以追溯到皇朝时期，以其丰富的当地香料如辣椒等而著称。
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