Poulet de cuisse de porc braisé au soja
Hunan — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Une véritable délicatesse chinoise, la cuisse de porc braisée au soja est un festin pour les yeux et le palais, avec sa texture tendre et son goût profond.
⏱️ 10 min prep + 4 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- cuisse de porc
- poudre de soja
- eau
- sucre
- sel
- huile végétale
- ail
- réduite de gingembre
- piments séchés
- crevettes ou coquillages de krill
- ciboulette
Préparation
- Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition puis cuire la cuisse de porc pendant environ une heure jusqu'à ce qu'elle soit partiellement cuit. Égoutter et tamiser.
- Dans la même casserole, ajouter de l'huile végétale et de la poudre de soja, mélanger bien pour former une sauce homogène.
- Ajouter la cuisse de porc partiellement cuit à la sauce, saupoudrer de piments séchés, sel, ail écrasé et gingembre haché. Cuire à feu moyen-bas pendant environ une heure.
- Dans une poêle séparée, faire cuire les crevettes ou coquillages de krill jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter des ciboulettes finement tranchées et mélanger dans la casserole principale.
- Cuire supplémentairement pendant une heure, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la cuisse soit complètement tendre et bien braisée.
L’histoire
Cette recette origine du Hunan, une région de Chine, et est très populaire en raison de son riche héritage culinaire remontant à l'époque impériale, distinguée par l'abondance d'épices locales telles que les piments chili.
Variantes de la communauté (0)
Pas encore de variante : proposez la première !