Gebratener Schweinsfuß im Sojasauce
Hunan — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Eine wahre chinesische Delikatesse, der gebratene Schweinsfuß im Sojasauce ist ein Fest für Augen und Gaumen, mit seiner weichen Textur und tiefen Geschmacksrichtung.
⏱️ 10 min prep + 4 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- Schweinsfuß
- Soyapulver
- Wasser
- Zucker
- Salz
- Pflanzenöl
- Knoblauch
- frischer Ingwer
- getrocknete Chili-Peppern
- Krebs- oder Krillschalen
- grüne Zwiebeln
Zubereitung
- In einer großen Kasserolle bringe Wasser zum Kochen und koch den Schweinsfuß etwa eine Stunde, bis er halb gekocht ist. Abgießen und trocken tupfen.
- In der gleichen Kasserolle füge Pflanzenöl und Soiapulver hinzu, gut rühren, um eine homogene Soße zu bilden.
- Füge den halb gekochten Schweinsfuß zur Soße hinzu, würze mit getrockneten Chili-Peppern, Salz, gepresstem Knoblauch und geriebenem Ingwer. Gart etwa eine Stunde bei mittlerer Hitze.
- In einer separaten Pfanne frittier Krebs- oder Krillschalen bis sie golden sind. Füge fein geschnittene grüne Zwiebeln hinzu und mische sie in die Hauptkasserolle.
- Gart für eine weitere Stunde, gelegentlich rühren, bis der Fuß vollständig weich und gut gebraten ist.
Die Geschichte
Dieses Gericht stammt aus dem Hunan-Region Chinas und ist sehr beliebt, da seine reiche kulinarische Geschichte bis in die Kaiserzeit zurückreicht, durch die intensive Verwendung von lokalen Gewürzen wie Chili-Peppern charakterisiert wird.
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