Pesce brasato al Soia
Zhejiang — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un piatto autentico della cucina zhejianghinese, che unisce la delicatezza del pesce con l'intensità del soia e dell'aglio.
⏱️ 15 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- pesce bianco (400g per persona)
- soia liquida (150ml)
- zucchero di canna (2 cucchiai)
- aceto balsamico (3 cucchiai)
- aglio (6 spicchi)
- peperoncino rosso (a piacere)
- olio vegetale (da cucinare con l'aglio e il peperoncino)
- verze o cavolfiori (200g per persona)
Preparazione
- Pulire e tagliare il pesce a pezzi di dimensioni uguali.
- In una padella, friggere l'aglio e il peperoncino nell'olio vegetale fino a doratura.
- Aggiungere il soia liquido, lo zucchero di canna e l'aceto balsamico e portare a ebollizione.
- Incorporare il pesce nella padella con la salsa e cuocere per 5 minuti su fuoco medio-alto.
- Aggiungere le verdure e cuocere fino a cottura, circa altri 3-4 minuti. Servire caldo.
La storia
Il Pesce Brasato al Soia è un piatto popolare nella regione di Zhejiang, Cina. Si dice che la ricetta sia stata sviluppata nel corso dei secoli per sfruttare al meglio il pesce fresco della zona.
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