Poisson Braisé au Soja
Zhejiang — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat classique du Zhejiang qui combine la délicatesse du poisson avec la richesse du soja et de l'ail.
⏱️ 15 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- poisson blanc (400g par personne)
- soja liquide (150ml)
- sucre de canne (2 cuillères à soupe)
- vinaigre balsamique (3 cuillères à soupe)
- ail (6 gousses)
- piment rouge (selon le goût)
- huile végétale (pour frire l'ail et le piment)
- brocoli chinois ou chou-fleur (200g par personne)
Préparation
- Nettoyez et coupez le poisson en morceaux égaux.
- Dans une poêle, faites revenir l'ail et le piment rouge dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez le soja liquide, le sucre de canne et le vinaigre balsamique et portez à ébullition.
- Mélangez le poisson et cuisez pendant 5 minutes sur feu moyen-vif.
- Ajoutez les légumes et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient cuisins, environ 3-4 minutes supplémentaires. Servez chaud.
L’histoire
Le poisson braisé au soja est un plat populaire de la région du Zhejiang en Chine. On pense que cette recette a été développée au fil des siècles pour tirer le meilleur d'un poisson frais local.
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