Pez Asado en Salsa de Soja
Zhejiang — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato clásico de Zhejiang que combina la delicadeza del pescado con la riqueza de la salsa de soja y ajo.
⏱️ 15 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- pescado blanco (400g por persona)
- soja líquida (150ml)
- azúcar morena (2 cucharadas soperas)
- vinagre balsámico (3 cucharadas soperas)
- dientes de ajo (6)
- pimiento rojo (a gusto)
- aceite de vegetales (para freír ajo y pimiento rojo)
- brócoli chino o coliflor (200g por persona)
Preparación
- Limpiar y cortar el pescado en trozos iguales.
- En una sartén, freír el ajo y el pimiento rojo en aceite de vegetales hasta que estén dorados.
- Agregar la salsa de soja, el azúcar morena y el vinagre balsámico y llevar a ebullición.
- Mezclar con el pescado y cocinar durante 5 minutos a fuego medio-alto.
- Agregar los vegetales y cocinar hasta que estén listos, aproximadamente otros 3-4 minutos. Servir caliente.
La historia
El pez asado en salsa de soja es un plato popular de la región de Zhejiang en China. Se cree que esta receta se desarrolló a lo largo de siglos para sacar el máximo provecho del pescado fresco disponible localmente.
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