Bratenesel im Sojasoßen
Zhejiang — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassischer Zhejiang-Rezept, der die Feinheit des Fisches mit der Reichweite von Sojasoße und Knoblauch kombiniert.
⏱️ 15 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- Weiches Fischfilet (400g pro Person)
- Sojasoße flüssig (150ml)
- brauner Zucker (2 Löffel)
- Balsamico-Acet (3 Löffel)
- Knoblauchzehen (6)
- rotglühender Chilischote (nach Belieben)
- Pflanzenöl (für die Fritierung von Knoblauch und Chilischote)
- Chinesische Brokkoli oder Blumenkohl (200g pro Person)
Zubereitung
- Reine und das Fischfilet in gleichgroße Stücke schneiden.
- In einer Pfanne die Knoblauchzehen und die Chilischote im Pflanzenöl anbraten, bis sie bräunlich sind.
- Füge die Sojasoße, den braunen Zucker und das Balsamico-Acet hinzu und bringe zum Kochen.
- Mische das Fischstück hinein und koch 5 Minuten mit mittlerer bis hoher Hitze.
- Füge die Gemüse hinzu und koch noch etwa 3-4 Minuten, bis sie fertig sind. Serviere heiß.
Die Geschichte
Bratenesel im Sojasoßen ist ein beliebtes Gericht aus dem Zhejiang-Region von China. Es wird angenommen, dass diese Rezeptentwicklung über Jahrhunderte hinweg erfolgte, um aus den von der Gegend verfügbaren frischen Fischen den besten Nutzen zu ziehen.
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