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布拉班特炖牛肉
Brabant — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
布拉班特的经典菜肴，布拉班特炖牛肉是一种慢炖的牛肉炖菜，浸泡在风味浓郁、香料丰富的酱汁中。
⏱️ 35 min prep + 3 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500克牛肉块
- 2个洋葱
- 2根胡萝卜
- 2根黄瓜
- 2升牛肉高汤
- 200克青豆
- 100克培根
- 2汤匙黑胡椒
- 2汤匙盐
- 2汤匙百里香
- 2汤匙迷迭香
- 2汤匙醋
Method
- 在一个大锅中，将牛肉块与牛肉高汤、醋、黑胡椒、盐、百里香和迷迭香混合。煮沸后慢炖2小时。
- 在另一个锅中，用培根、洋葱、胡萝卜和黄瓜炒10分钟。
- 加入青豆，再煮5分钟。
- 将肉和其酱汁与炒好的蔬菜混合，用小火慢炖1小时。
- 热食，用切碎的欧芹装饰。
- 在上菜前至少休息30分钟，让味道融合。
The story
起源于17世纪，布拉班特炖牛肉是布拉班特地区的农民们用较老、不太理想的牛肉制作的这道丰富且营养丰富的炖菜。
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