ブランバンのカロナード

Ingredients

• 500gの肉の塊
• 2個の玉ねぎ
• 2本のにんじん
• 2本のキューピー
• 2リットルの Beef ブroth
• 200gの緑豆
• 100gのベーコン
• 2大さじの黒こしょう
• 2大さじの塩
• 2大さじの薄荷
• 2大さじのローズマリー
• 2大さじの酢

Method

1. 大鍋に肉の塊とビーフブロス、酢、黒こしょう、塩、薄荷、ローズマリーを混ぜて、沸騰させ、2時間煮込みます。
2. 別の鍋で、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、キューピーを10分炒めます。
3. 緑豆を加えて、さらに5分煮ます。
4. 肉とそのソースと炒めた野菜を合わせて、弱火で1時間煮込みます。
5. 熱いうちにパセリを飾って盛ります。
6. 30分以上休ませてから盛り付け、味が混ざるまでお待ちください。