Braamrijstebrij avec confit de pomme

Ingrédients

• 200g de riz
• 200g de braam (fruit local)
• 200g de sucre
• 200ml d'eau
• 100ml de vin blanc
• 200ml de bouillon de volaille
• 100ml d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• 1/2 cure-dents de cannelle
• 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
• Sel au goût

Préparation

1. Nettoyez et coupez la braam en petits morceaux.
2. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir la braam pendant environ 5 minutes.
3. Ajoutez le sucre, le vin blanc et le bouillon de volaille, portez à ébullition puis réduisez le feu à moyen.
4. Dans une casserole separate, mélangez le riz avec du bouillon de volaille chaud et faites cuire pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce que le riz soit al dente.
5. Ajoutez le riz cuit et le reste de braam au pan avec le bouillon de braam, mélangez bien et faites cuire encore 5 minutes.
6. Éteignez le feu, ajoutez la cannelle, le sucre en poudre et le zeste de citron, mélangez bien et laissez refroidir.
7. Servez chaud, garni de confit de pomme.