Braamrijstebrij con Mermelada de Manzana

Ingredientes

• 200g de arroz
• 200g de braam (fruta local)
• 200g de azúcar
• 200ml de agua
• 100ml de vino blanco
• 200ml de caldo de pollo
• 100ml de aceite de oliva
• 1 cucharadita de azúcar en polvo
• 1/2 palillo de canela
• 1 cucharadita de piel de limón rallada
• Sal al gusto

Preparación

1. Limpia y corta la braam en trozos pequeños.
2. En una sartén, calienta el aceite de oliva y fríe la braam durante aproximadamente 5 minutos.
3. Agrega el azúcar, el vino blanco y el caldo de pollo, trae a ebullición y reduce el fuego a medio.
4. En una olla separada, mezcla el arroz con el caldo de pollo caliente y cocina durante aproximadamente 15-20 minutos hasta que el arroz esté al dente.
5. Agrega el arroz cocido y el caldo de braam restante a la sartén con la braam, remueve bien y cocina por otro 5 minutos.
6. Apaga el fuego, agrega la canela, el azúcar en polvo y la piel de limón rallada, remueve bien y déjalo enfriar.
7. Sirve caliente, decorado con mermelada de manzana.