Braamrijstebrij mit Apfelmarmelade

Zutaten

• 200g Reis
• 200g Braam (lokales Obst)
• 200g Zucker
• 200ml Wasser
• 100ml Weißwein
• 200ml Huhn Broth
• 100ml Olivenöl
• 1 Teelöffel getrocknetes Zucker
• 1/2 Zimtstange
• 1 Teelöffel geriebener Zitronenschale
• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Reinigen und das Braam in kleine Stücke schneiden.
2. In einer Pfanne die Olivenöl erhitzen und das Braam für etwa 5 Minuten braten.
3. Fügen Sie den Zucker, den Weißwein und das Huhn Broth hinzu, bringen Sie zum Kochen und reduzieren Sie den Herd auf mittlerer Stärke.
4. In einer separaten Pfanne mischen Sie den Reis mit warmem Huhn Broth und kochen Sie für etwa 15-20 Minuten, bis der Reis al dente ist.
5. Fügen Sie den gekochten Reis und den übrigen Braam Broth in die Pfanne mit dem Braam hinzu, rühren Sie gut und kochen Sie für weitere 5 Minuten.
6. Schalten Sie den Herd aus, fügen Sie den Zimt, das getrocknete Zucker und die geriebene Zitronenschale hinzu, rühren Sie gut und lassen Sie es abkühlen.
7. Servieren Sie heiß, mit Apfelmarmelade garniert.