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Sopa de Boudewijn de Bruges
Bruges — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma sopa cremosa e leve típica da cidade de Bruges, combinando os sabores doce e salgado do vinho Boudewijn.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 ml de vinho doce Boudewijn
- 1 cebola
- 200 g de batatas
- 100 g de cenouras
- 100 g de pepinos
- 200 ml de caldo de frango
- 100 g de creme
- 1 colher de sopa de açúcar
- Sal e pimenta ao gosto
- 2 folhas de hortelã
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Method
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola picada finamente.
- Adicione as batatas, cenouras e pepinos cortados em cubos e cozinhe por 5-7 minutos.
- Adicione o vinho doce Boudewijn e deixe reduzir por 2-3 minutos.
- Adicione o caldo de frango, traga à fervura e cozinhe por 15-20 minutos.
- Bata a calda e os legumes com um liquidificador ou um mixador de mão até ficar liso e cremoso.
- Adicione o creme e o açúcar, misture bem e cozinhe por 2-3 minutos para aquecer a sopa.
- Sirva a sopa em pratos, decore com folhas de hortelã e aproveite imediatamente.
- Cremosa e saborosa, esta sopa é perfeita para o almoço de Natal.
The story
A sopa de Boudewijn de Bruges tem suas origens no século XVIII, quando o vinho doce local, Boudewijn, era altamente apreciado. A sopa evoluiu ao longo do tempo, se tornando um prato popular durante as festas de Natal.
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