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Sopapilla de Boudewijn de Bruges
Bruges — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un caldo cremoso y ligero típico de la ciudad de Bruges, que combina los sabores dulce y salado de la boudewijn.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200 ml de vino dulce Boudewijn
- 1 cebolla
- 200 g de patatas
- 100 g de zanahorias
- 100 g de pepinos
- 200 ml de caldo de pollo
- 100 g de crema
- 1 cucharada de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- 2 hojas de menta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
- En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada finamente.
- Añade las patatas, zanahorias y pepinos cortados en cubos, y cocina durante 5-7 minutos.
- Echa el vino dulce Boudewijn y deja que se reduzca durante 2-3 minutos.
- Agrega el caldo de pollo, trae a ebullición y cocina durante 15-20 minutos.
- Blande el caldo y las verduras con un batidora o un batidor manual hasta que queden suaves y cremosas.
- Añade la crema y el azúcar, mezcla bien y cocina durante 2-3 minutos para calentar el caldo.
- Sirve el caldo en tazones, adorna con hojas de menta y disfrútalo inmediatamente.
- Cremoso y sabroso, este caldo es perfecto para el almuerzo de Navidad.
La historia
El sopapilla de Boudewijn de Bruges tiene sus orígenes en el siglo XVIII, cuando el vino dulce local, boudewijn, era muy apreciado. El caldo evolucionó con el tiempo, convirtiéndose en un plato popular durante las fiestas de Navidad.
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