Zuppa di Boudewijn di Bruges
Bruges — Ricetta madre · en it
Una zuppa cremosa e leggera, tipica della città di Bruges, che combina il gusto dolce e salato del boudewijn.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 ml di vino dolce Boudewijn
- 1 cipolla
- 200 g di patate
- 100 g di carote
- 100 g di cetrioli
- 200 ml di brodo di pollo
- 100 g di crema di latte
- 1 cucchiaino di zucchero
- Sale e pepe a gusto
- 2 foglie di menta
- 2 cucchiai di olio d'oliva
Preparazione
- In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere l'cipolla finemente trita.
- Aggiungere le patate, le carote e i cetrioli tagliati a cubetti, e cuocere per 5-7 minuti.
- Versare il vino Boudewijn e lasciare evaporare per 2-3 minuti.
- Aggiungere il brodo di pollo, portare a ebollizione e cuocere per 15-20 minuti.
- Sbollire il brodo e i verdura con un mixer o un batteverdura, fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Aggiungere la crema di latte e il zucchero, mescolare bene e cuocere per 2-3 minuti in modo che la zuppa si riscalda.
- Sistemare la zuppa in tazze, decorare con foglie di menta e servire subito.
- Saporita e cremosa, questa zuppa è perfetta per un pranzo di Natale.
La storia
La zuppa di Boudewijn di Bruges ha le sue origini nel XVIII secolo, quando il boudewijn, un vino dolce locale, era molto apprezzato. La zuppa si è evoluta nel tempo, diventando un piatto popolare durante le feste di Natale.
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