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Pasticciaccio di Boston
Boston — Ricetta madre · en it
Un dolce classico della cucina americana, il pasticciaccio di Boston è una torta ricca e morbida con una crosta croccante e un ripieno cremoso.
📷 GorillaWarfare — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 200 g di farina
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- 100 ml di latte
- 100 g di burro
- 2 cucchiaini di cacao in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 100 g di zucchero a velo
- 200 ml di crema pasticciera
- 200 g di cioccolato fondente
- 1 cucchiaio di latte
Preparazione
- Preparare la crosta: mescolare la farina, il zucchero e il burro, aggiungere le uova, il latte e il cacao, formare una pasta e cuocere in forno a 180°C per 15-20 minuti.
- Fare la crema pasticciera: mescolare il latte, il cacao e l'estratto di vaniglia, portare a ebollizione, aggiungere lo zucchero a velo e il latte caldo, mescolare e lasciare raffreddare.
- Montare il cioccolato: fondere il cioccolato con il latte, lasciare raffreddare.
- Montare la torta: posizionare la crosta su un piatto, versare la crema pasticciera, coprire con la seconda crosta e decorare con il cioccolato fondente.
- Lasciare riposare e servire freddo.
La storia
Il pasticciaccio di Boston è nato a Boston negli Stati Uniti, probabilmente nel tardo XIX secolo. È stato per molto tempo un dessert riservato ai festeggiamenti speciali.
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