博尔什钦

Ingredients

• 1 kg 的甜菜根，切块
• 500 g 的卷心菜，切块
• 1 根西葫芦，切块
• 1 个洋葱，切块
• 2 根胡萝卜，切块
• 250 g 的番茄，切块
• 1 升蔬菜汤
• 2 汤匙橄榄油
• 1 汤匙白葡萄酒醋
• 1 茶匙盐
• 1 茶匙黑胡椒
• 1 片薄荷叶作为最后的点缀

Method

1. 在一个大锅中，加热橄榄油，炒洋葱块至金黄色。
2. 加入胡萝卜、西葫芦和洋葱，炒约5分钟。
3. 加入蔬菜汤、卷心菜、番茄和白葡萄酒醋。
4. 煮沸后，偶尔搅拌，慢炖30-40分钟。
5. 将博尔什钦盛入服务碗中，用薄荷叶装饰，热食享用。
6. 味道鲜美，色彩丰富的博尔什钦已经准备好了。