Borscht

Zutaten

• 1 kg Karotten, in Stücke geschnitten
• 500 g Kohl, in Stücke geschnitten
• 1 Zucchini, in Stücke geschnitten
• 1 Zwiebel, in Würfel geschnitten
• 2 Karotten, in Stücke geschnitten
• 250 g Tomaten, in Würfel geschnitten
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Weißwein-Azid
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel gemahlener Schwarzer Pfeffer
• 1 Minzeblatt zum Schluss

Zubereitung

1. In einem großen Topf die Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel goldbraun anbraten.
2. Fügen Sie die Karotten, den Zucchini und die Zwiebeln hinzu und kochen sie für etwa 5 Minuten.
3. Fügen Sie die Gemüsebrühe, den Kohl, die Tomaten und den Weißwein-Azid hinzu.
4. Bringen Sie zum Kochen und kochen Sie für 30-40 Minuten, dabei gelegentlich rühren.
5. Geben Sie den Borscht in einen Servierbecher, dekoriert mit Minze und servieren Sie warm.
6. Schmackhaft und farbenfroh, der Borscht bereit zum Genießen.