Borscht

Ingrédients

• 1 kg de carottes, coupées en morceaux
• 500 g de chou, coupé en morceaux
• 1 courgette, coupée en morceaux
• 1 oignon, coupé en cubes
• 2 carottes, coupées en morceaux
• 250 g de tomates, coupées en cubes
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 feuille de menthe pour le touch final

Préparation

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les cubes d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Ajoutez les carottes, la courgette et les oignons, faites revenir pendant environ 5 minutes.
3. Ajoutez le bouillon de légumes, le chou, les tomates et le vinaigre de vin blanc.
4. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 30-40 minutes, remuant par moments.
5. Servez le borscht dans un bol de service, garnissez de menthe et servez chaud.
6. Saveur et couleur, le borscht est prêt à être dégusté.