بورشتش

Ingredients

• 1 كيلو جرام من الجزر، مقسم إلى قطع
• 500 جرام من الكوسا، مقسم إلى قطع
• 1 حبة من الباذنجان، مقسم إلى قطع
• 1 بصل، مقسم إلى مكعبات
• 2 جزر، مقسم إلى قطع
• 250 جرام من الطماطم، مقسم إلى مكعبات
• 1 لتر من عصير الخضروات
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة كبيرة من عصير التفاح الأبيض
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 أوراق من الريحان للمسة النهائية

Method

1. في قدر كبير، سخن زيت الزيتون وقلبه مع مكعبات البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أضف الجزر والباذنجان والبصل، قلبه لمدة حوالي 5 دقائق.
3. أضف عصير الخضروات، الكوسا، الطماطم، وعصير التفاح الأبيض.
4. أجلب المزيج إلى الغليان واتركه يطهى لمدة 30-40 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر.
5. قدم بورشتش في طبق التقديم، ازينه بالريحان، وقدمه ساخن.
6. غني وملون، جاهز للاستمتاع.